ايهما افضل .................؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!!

ايهما افضل البرزتين الحيواني ام النباتي ...

ان الغذاء الصحي يتماثل في الحصول على عناصر غذائية بصورة متوازنه طبقا لهرم الطاقة وكميات متوازنه ومعتدله من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن .. وعند ذكر البروتينات يأتي في بالنا اللحوم فقط .. ولكن هل هي افضل مصدر لحصول الجسم على البروتينات ام هناك مصادر اخرى .

• يـتألف البروتين من احماض امينيه تشكل وحدات البروتين الصغيرة التي ترتبط معا بسبسله بروتينيه واحتياجنا من البروتين يمثل 10 % من سعراتنا الحرارية اليومية.
  

 

• لا يتوفر البروتين فقط في اللحوم ” بروتين حيوانى “بل تعد الخضروات والفاكهة مصدرا اخر لليروتين ويسمى ” البروتين النباتى ” وكثيرا ما نتجاهله فمثلا : فول الصويا يحتوى على اكثر من 50 % بروتين   – الليمون 16% منه بروتين – السبانخ 29% منها بروتين – ايضا الحليب ومنتجات الالبان مصدرا اخر للبروتين .
  

 

• ولكن ……….. ما الفرق بين البروتين الذى نحصل عليه من مصدر حيوانى عنه من مصدر نباتى ؟
  

الميزة في البروتين الحيوانى انه يوفر ال 20 حمض امينى الضروري في الجسم ولكن يحتاج الامر في الجمع بين عده انواع خضرة وفاكهه لجمع ال 20 حمض امينى ولذلك تعرف بالبروتينات الناقصه اما اللحوم في بروتينات كامله.
 

الفول الصويا

يعتبر فول الصويا مصدر يتفوق على لحم الضأن في البروتين لأن لحم الضأن 25% منه بروتين اما 75 % الاخرى هي دهون مشبعة ولكن فول الصويا لايحتوى على دهون مشبعة ويتوفر في صوره (طوفو- حليب الصويا ويفضل المدعم بالكالسيوم ويستخدم من قبل الاشخاص التي تحرص على الرشاقة لأنه خالى من الدهون).
 
 

ثانيا : اللحوم

 
تشخر اللحوم بالبروتين والحديد والزنك ولكن ما يترافق مع اللحوم هو ما يسبب مشاكل صحيه من ارتفاع نسبه الشحوم وتناولها وايضا اعطاء الحيوانات الهرمونات لادرار الحليب وزياده وزنها مما يزيد من الارباح الاقتصاديه والتي تنتقل بدورها الى الانسان عندما يتناول اللحوم وقد تسبب سرطان الرحم والمبيض والثدى وايضا اعطاء الماشيه المضادات الحيوية للوقاية من اصابتها للامراض يسمح بنمو سلالات بكتيريه مقاومه للمضادات الحيوية .

ثالثا : حليب الابقار

يعد الحليب مصدرا اساسيا للكالسيوم خاصه للأطفال في مرحله نمو العظام والاسنان ولكن يحذر من الاطفال الرضع اقل من عام لأنه قد يسبب الحساسية .
وهناك ايضا مصادر نباتيه غنيه بالكالسيوم مثل ” الملفوف – القرنبيط – البقدونس –بذور السمسم – بذور الكتان – البقوليات – الخضروات الورقية .

• ماهي حساسيه منتجات الالبان ؟

  
  
  

تحدث عند الاطفال نتيجة عدم قدره اجسامهم على هضم سكر اللاكتوز في الحليب مما يسبب في نفخه وغازات وغثيان وقئ وقد يسبب مرض السكرى المعتمد على الانسولين .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]